Condimenti alternativi: 10 cose da usare al posto dell’olio
Miele, sapori fruttati, aceti strani e aromi orientali: 10 condimenti alternativi all’olio da usare su carne, pesce e verdura.
Siete stufi del solito binomio “sale&olio”? In realtà si tratta di un’accoppiata molto sana; tuttavia ogni tanto cambiare stuzzica l’appetito. Ecco ben 10 idee di condimenti “alternativi“: light
Yogurt
Dalla Grecia con furore: condite l’insalata con yogurt bianco e aromi (erba cipollina, aneto, cetriolio tritato).
Salsa di soia
Ottima e super saporita, questa salsa orientale si trova in tutti i supermercati. Sta bene su carne e pesce; se la usate, evitate il sale: è già molto molto molto gustosa!
Vinaigrette light
Stemperate un cucchiaio di senape nell’aceto bianco: e voile, ecco la versione leggera del condimento alla francese per insalate e verdure crude.
Gomasio
Condimento asiatico a base di sale e sasamo tostato; è un insaporitore universale ottimo su tutto, si trova al supermercato.
Miele
Ebbene sì: un goccio di miele chiaro e delicato (ad esempio d’acacia) sta benissimo sulle insalate amare come rucola e cicoria, oltre che sui carciofi cotti!
Succo di arancia o pompelmo
Il succo d’arancia è perfetto per molti pesci (ad esempio il salmone); il pompelmo sta bene sul tonno e sulla carne di pollo. Entrambi ottimi nell’insalata.
Aceto di mirtilli
Un aceto particolarissimo dal gusto intenso; sta bene sull’insalata, sui formaggi poco stagionati e sulla carne rossa. Da provare!
Wasabi
La salsa di rafano giapponese è un condimento fresco e piccante: stemperata con la salsa di soia è una vinaigrette esotica, e sta bene su verdura cruda e carpaccio.
Aceto di riso
Molto apprezzato nella cucina giapponese, si trova facilmente anche in Italia e può essere utilizzato per donare un sapore agrodolce a carne, pesce e verdura.
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