Involtini di melanzane e Quark magro
Tempo: 20 minuti
Dosi per 4
Calorie: 89 per porzione
Ingredienti:
• 4 melanzane piccole
• 250 gr di Quark magro
• 1 spicchio di aglio
• 10 g di prezzemolo fresco
• qualche foglia di basilico fresco
• 10 g di erba cipollina fresca
• olio di oliva q.b.
Tempo: 20 minuti
Dosi per 4
Calorie: 89 per porzione
Ingredienti:
• 4 melanzane piccole
• 250 gr di Quark magro
• 1 spicchio di aglio
• 10 g di prezzemolo fresco
• qualche foglia di basilico fresco
• 10 g di erba cipollina fresca
• olio di oliva q.b.
Pulisci, lava e taglia per il lungo 4 melanzane piccole, ricavando delle fette spesse circa 3-4 millimetri.
Grigliale su una piastra ben calda senza ungerle e mettile da parte. In alternativa, puoi cuocerle al forno, coprendole con un foglio di alluminio (così non si seccheranno) fin quando saranno completamente cotte.
Trita finemente 1 spicchio di aglio, 10 g di prezzemolo fresco, qualche foglia di basilico fresco e 10 g di erba cipollina fresca e amalgamali con 200 g di robiola. Spalma un pochino di crema alla robiola su ciascuna fetta di melanzana e poi avvolgila su se stessa (chiudendola con uno stuzzicadenti, se necessario).
Servi guarnendo con qualche foglia di basilico fresco e condendo, a piacere, con un filo di olio di oliva.
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