lunedì 27 marzo 2017

Cos'è l'alimentazione Low Carb

Cos'è l'alimentazione Low Carb


Quando si parla di "Low Carb", si fa riferimento a un vero e proprio stile di vita che si basa sul principio del consumo di pochi carboidrati nella propria dieta.

Si tratta di eliminare  ridurre il più possibile il consumo di zucchero e di alimenti ad alto contenuto di carboidrati (pane, pasta, riso, patate, mais.)

La filosofia di questa dieta si basa sul principio che, mangiando pochi carboidrati, non si va incontro a picchi glicemici: non c'è aumento di glucosio nel sangue, non c'è un maggiore rilascio di insulina e di conseguenza si evitano attacchi di fame improvvisi e frequenti. Avere dei livelli di insulina costantemente bassi è di grande aiuto sia per chi soffre di diabete sia per chi sta cercando di perdere peso. Come vi dicevo, però, questa alimentazione è un vero e proprio stile di vita più che una "dieta" momentanea.

Si può parlare di alimentazione low carb fino a un consumo di carboidrati massimo di circa 100-150g al giorno.

La dieta low carb ammette i seguenti alimenti:

  • Verdura a volontà (meglio se  di stagione)
  • Carne (preferibilmente da bestiame allevato al pascolo)
  • Pesce e frutti di mare
  • Uova (preferibilmente biologiche)
  • Oli e grassi di qualità (olio di cocco e olio di oliva extra vergine)
  • Semi e noci
  • Farine di semi e noci (farina di mandorle, di noci, di semi di lino...)
  • Latticini
  • Frutta (da evitare ananas, banane, mango, fichi, uva)
  • Dolcificanti alternativi di origine naturale (xilitolo, eritritolo, stevia…)
  • Legumi (da consumare saltuariamente)

Gli alimenti da evitare invece sono: 

  • Cereali
  • Zucchero e dolciumi
  • Pasta, pane, pizza e prodotti da forno preparati con farine di cereali
  • Prodotti "light", solitamente ricchi di zucchero o dolcificanti sintetici
  • Riso e patate
  • Olio di girasole, olio di mais, margarina
  • Bibite zuccherate
  • Alcolici

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