Ingredienti
Per 2 pizze
- 320 g di farina bianca di tipo 0
- 180 ml di acqua
- 10 g di lievito istantaneo o bicarbonato
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 7 g di Sale
- 5 g di zucchero
Per la farcitura
- 100 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di origano
- Basico a piacere
Materiale occorrente
- Padella con coperchio dal diametro di 28 cm
- Ciotola
- Bilancina pesa alimenti
- Setaccio
- Matterello
Preparazione
- In una ciotola, setacciare la farina bianca 0 insieme al lievito istantaneo. Aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare gli ingredienti secchi.
- Aggiungere, a filo, l’acqua tiepida e l’olio. Amalgamare tutti gli ingredienti, lavorando l’impasto con le mani per qualche minuto fino ad ottenere una pasta morbida e vellutata.
- Dividere l’impasto in due parti e stendere ogni pallina con il matterello, fino a formare un disco sottile.
- Scaldare una padella sul fuoco, chiudendola con il coperchio: in questo modo si creerà un calore uniforme che simulerà quello del forno di casa.
- Quando la padella sarà calda, appoggiare un disco di pasta, abbassare il fuoco e coprire con il coperchio. Cuocere per 2-3 minuti per lato, avendo cura di non bruciare la pasta.
- Dopo 5-6 minuti, togliere il coperchio e farcire il disco con un velo sottile di passata di pomodoro. Coprire nuovamente con il coperchio e cuocere per 8-10 minuti, mantenendo una fiamma dolce.
Ovviamente ognuno è libero di scegliere la farina che più gli piace e gli ingredienti adatti alla propria dieta
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