lunedì 25 settembre 2017

Ricette veloci e proteiche con le uova

Pancake

Ingredienti per 1 porzione:

2 uova

1 banana matura

cannella

Preparazione:Schiaccia la banana con una forchetta e sbatti le uova in una ciotola a parte. Aggiungi poi la banana e mescola tutto. Aggiungi anche un pizzico di cannella. Riscalda in padella un po’ di olio di cocco e cuoci i pancake.

Consiglio: puoi guarnirli con frutti di bosco freschi, fiocchi di cocco o sciroppo d’acero o mischiare al composto fiocchi d’avena.

Avocado con uova

Ingredienti per 1 porzione:

1 uovo piccolo

½ avocado maturo

sale e pepe

Preparazione:Preriscalda il forno a 220°C. Estrai un po’ di polpa e metti la metà dell’avocado su una teglia ricoperta con carta da forno. Schiudi un uovo nell’avocado e condisci con sale e pepe. Cuoci al forno per 15-20 minuti.

Consiglio: Per un sapore ancora più gustoso, metti tutto su una fetta di pane tostato e aggiungi un po’ di salmone. È buono anche con un po’ di formaggio magro.

Insalata mediterranea di uova

Ingredienti per 1 ciotola:

9 uova sode

1 cipolla rossa piccola

½ cetriolo

2 cucchiai di pomodori secchi

1 cucchiaio di olive

1 yogurt greco magro

succo di mezzo limone

1 cucchiaino di origano

sale e pepe

Preparazione:Taglia a piccoli pezzi le uova bollite. Taglia anche il cetriolo e la cipolla, i pomodori e le olive. Prepara il condimento con yogurt, succo di limone, origano, sale e pepe. Mischia tutti gli ingredienti e conserva l’insalata in frigo prima di servirla.

Consiglio: anche avocado, peperoni e ravanelli sono adatti per quest’insalata. Se hai delle verdure da consumare puoi mettere anche quelle.

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Alcune immagini inserite in questo blog sono tratte da internet (in particolare da diverse directory gratuite) e, pertanto, considerate di pubblico dominio. Qualora la loro pubblicazione violasse eventuali diritti d’autore di cui il nostro Staff non è a conoscenza, vi preghiamo di comunicarcelo via email, così da permettere una veloce verifica ed una eventuale rimozione.

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venerdì 22 settembre 2017

Seppie con piselli Light

Seppie con i piselli light

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di seppie, preferibilmente da pesca locale,

400 g. di piselli surgelati,

1 cipolla,

2 spicchi di aglio,

1 bicchiere di passata di pomodoro,

2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine,

sale q.b.,

1 peperoncino rosso piccante (opzionale).

Preparazione:

Pulite le seppie, lavatele e tagliatele a striscioline.

Pulite la cipolla e l’aglio, tritateli grossolanamente e mettele in un tegame con l’olio. Fate rosolare a fuoco basso per una decina di minuti, unendo di tanto in tanto un po’ di acqua tiepida. Potete anche usare solo acqua, aggiunta poco alla volta, per una ricetta extra light.

Unite le seppie e fatele cuocere una decina di minuti, poi aggiungete i piselli, anche ancora surgelati, la passata di pomodoro, il peperoncino se lo usate, un po’ di sale, e coprite a filo con acqua.

Fate cuocere coperto per una 35/45 minuti, o anche di più a seconda delle dimensioni delle seppie e dei piselli.

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Flautolenze maleodoranti, cause e rimedi

Flatulenza

La flatulenza è un disturbo maleodorante che può recare non pochi disagi alla persona interessata.

Cosa causa la flautolenza maleodorante?

La flautolenza maleodorante generalmente non deve essere subito intesa come motivo di preoccupazione dato che non è niente più che che un eccesso di gas nell'intestino.

La flautolenza maleodorante è tipica della zona addominale che purtroppo si conclude con effetti secondari molto fastidiosi.

Fattori che incrementano la flatulenza maleodorante:

In primis la sedentarietà seguita dallo stress, l'inizio di una dieta particolarmente ricca di fibre, difficoltà nel digerire i carboidrati, latticini, lattosio e nei periodi che precedono le mestruazioni.

Lo stress favorisce la flatulenza maleodorante:

Un elevato livello di stress ed ansietà incide negativamente sui processi digestivi e può essere un altro fattore causante di flatulenza.

Alimenti che favoriscono la flatulenza maleodorante:

Il lattosio favorisce la fltulenza maleodorante in soggetti predisposti

Le persone che soffrono di questa intolleranza, normalmente soffrono flatulenza maleodorante quando consumano prodotti a base di latte e questo è dovutoad un enzima enzima è necessario per digerire efficientemente il lattosio (zucchero del latte).

Di conseguenza basterà limitare il consumo di questi prodotti.

Carboidrati e fibre assunti in grandi quantità possono causare la flatulenza maleodorante:

Fondamentalmente la flatulenza è causata da un deficit del sistema digestivo per assorbire determinati carboidrati.

Esempio, i fagioli sono famosi produrre gas ma non sono gli unici, cavoli, le cipolle, i cereali, la farina di grano e anche le banane o le patate possono essere causa di flatulenza quindi è opportuno inserirle nelle propria alimentazione per gradi facendo cosi abituare l'organismo.

In questo caso, risulterà utile praticare tecniche di rilassamento.

Ecco la lista degli alimenti che possono essere complici della flatulenza maleodorante:

Cavolo, broccolo, cavoli di Bruxelles, cavolfiore.

melanzana, zucca, cipolla, cetriolo, ravanello, pomodoro, patate, fagioli, lenticchie, grano e germe di grano (pane e biscotti), banana, prugne, pesche, latte e gelati.

dolcificanti come il sorbitolo, manitolo presenti in moltissimi prodotti.

Il miglior rimedio naturale contro la flatulenza maleodorante?

Un rimedio alla flatulenzaeccessiva e maleodorante può essere il carbone vegetale, magari dopo aver sentito il parere di un esperto.

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mercoledì 20 settembre 2017

Uova si o uova no!

Se si vuole favorire la crescita muscolare, la cosa migliore è seguire una dieta ricca di proteine. Le uova sono considerate una delle fonti più preziose di proteine e per questo abbiamo raccolto qualche informazione e dato interessante su questo alimento.

Pieno di vitamine con le uova?

Un uovo di gallina di media grandezza ha circa 80 calorie e contiene circa 7 g di proteine (contenuti nel tuorlo più che nell’albume) e 5 g di grassi. Sapevi che le uova contengono tutte le vitamine tranne la vitamina C e che sono ricchissime di minerali come calcio, ferro e lecitina? Quest’ultima fornisce ai muscoli l’energia necessaria per farli lavorare più efficacemente e riduce il tempo per il recupero muscolare.

Sapevi anche che non fa differenza mangiare uova bianche o scure? Il colore dipende dalla razza della gallina ma i nutrienti sono gli stessi.

Le uova di struzzo sono un’alternativa?

Ci sono certi piatti con questi tipi di uova ma bisogna tenere a mente che un uovo di struzzo pesa circa 1,5 kg mentre un uovo normale di gallina pesa 50 o 60 g. Quello di struzzo basterebbe quindi per 8 persone circa.

Bomba di colesterolo, vero o falso?

Sì, un uovo contiene in media 200 mg di colesterolo, concentrato nel tuorlo. Ma consumare uova non significa che automaticamente cresce anche il livello di colesterolo. La tesi del consumo di massimo 2-3 uova alla settimana è superata. Circa il 70% delle persone sono dei non-responders, per i quali i livelli di colesterolo contenuti nelle uova non influenzano i livelli di lipidi presenti nel sangue. Inoltre, recenti studi hanno dimostrato che non c’è correlazione tra il consumo di uova e un maggiore rischio di contrarre malattie cardiovascolari o ictus. Al contrario mangiare uova dopo un allenamento a corpo libero, accelera la crescita muscolare e accorcia i tempi di recupero.

Occhio alla salmonella!

Le uova crude potrebbero contenere la salmonella. Già dall’aspetto esterno si può valutare: se il guscio dell’uovo è pulito, secco e senza crepe, si può usare. Idealmente l’uovo deve essere fresco e non avere più di 10 giorni. Ma per sicurezza è meglio bollirlo per almeno 5-8 minuti a 70°C.

Valore biologico, come determinare la qualità

Il valore biologico specifica quanti grammi di proteine endogene (prodotte cioè dal nostro corpo) possono essere prodotte da 100 g di proteine introdotte con il cibo. Più questo valore è alto, più aminoacidi essenziali sono contenuti nell’alimento. Il valore biologico delle uova è del 100%. Se si vuole favorire la crescita muscolare, è necessario inserire le uova nella dieta post allenamento, per esempio combinandole con uova o latte.

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martedì 19 settembre 2017

PROPRIETÀ E BENEFICI DELLE NOCI

Ricche di proteine, “grassi buoni” e antiossidanti, le noci sono preziose alleate della nostra salute grazie alla loro azione antiossidante, anti-colesterolo e di prevenzione nei confronti delle malattie cardiache.

Le noci sono frutti ovali ricoperti da un guscio verde chiamato mallo. Quando è terminata la maturazione della noce, il mallo si secca e si annerisce facendo cadere la noce.

Poiché all’interno del mallo è presente molta umidità, le noci prima di essere consumate necessitano di un’adeguata asciugatura. All’interno del guscio, troviamo i gherigli di noce, che sono la parte commestibile. Esistono diverse varietà di noci, in Italia le più diffuse sono quelle di Sorrento, col gheriglio molto chiaro che si stacca facilmente dal guscio.

Molto famose sono anche le noci Californiane, dal guscio più grande, mentre tra le altre varietà ricordiamo le noci del Brasile (ricchissime di Selenio, un minerale che è un potente antiossidante quindi protegge contro l’azione dei radicali liberi), le noci Pecan (che hanno il più elevato contenuto di grassi e quindi, di calorie, ma ricche di antiossidanti che contrastano l’invecchiamento), e le noci di Macadamia (che hanno un sapore più dolce e delicato e sembrano avere un potente effetto anti-aging).

Nelle noci sono presenti nutrienti essenziali, che si sono dimostrati preventivi nei confronti di diverse patologie. Vediamo in dettaglio tutte le proprietà delle noci.

Noci: caratteristiche e valori nutrizionali

Le noci sono frutti molto calorici e quindi energetici, apportando infatti circa 650 calorie per 100 gr di prodotto. Sono costituite per la maggior parte da grassi e proteine. I grassi però sono insaturi quindi presentano numerosi benefici per la salute, soprattutto per quella del cuore. Anche le fibre sono presenti in buona quantità, aiutando nella regolazione delle funzioni intestinali, quindi in caso di stipsi, ed equilibrando i livelli di colesterolo e glucosio ematici.

Valori nutrizionali per 100g di noci:
Acqua	4,07 gr
kcal	654
Proteine	15,23 g
Grassi	65,21 g
di cui saturi	6,126 g
monoinsaturi	8,933 g
polinsaturi	47,174 g
Carboidrati	13,71 g
di cui zuccheri	2,61 g
Fibre	6,7 g
Magnesio	158 mg
Fosforo	346 mg
Potassio	441 mg
Zinco	3,09 mg
Vitamina B1	0,341 mg (24,4% RDA)
Vitamina B6	0,537 mg (26,9% RDA)
Vitamina B9	98 µg (49% RDA)
Vitamina E	0,7 mg (7% RDA)
Calcio	98 mg
Ferro	2,91 mg
Magnesio	158 mg
Indice glicemico	15
Colesterolo	0 g

Noci: proprietà nutrizionali

Tra le vitamine le più abbondanti nelle noci troviamo le vitamine del gruppo B, in particolare la B1 e la B6, ma anche la vitamina E e l’acido folico. Tra i mineralitroviamo soprattutto Calcio, Ferro, Magnesio ma anche Zinco, Fosforo e Potassio. Le noci sono inoltre ricche di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Vediamo in dettaglio quali sono i più abbondanti e le loro relative proprietà.

Acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi: l’acido grasso monoinsaturo più presente è l’acido oleico mentre tra i polinsaturi troviamo grassi della serie Omega 3 e Omega 6. Questi grassi sono definiti essenziali in quanto non vengono prodotti dal nostro organismo e devono essere necessariamente assunti attraverso gli alimenti. Essi sono particolarmente benefici per l’apparato cardiovascolare in quanto contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo LDL, ossia quello “cattivo” che si deposita nelle arterie, e di trigliceridi. Gli acidi grassi Omega 3 e Omega 6, inoltre, svolgono una preziosa azione antinfiammatoria e antitumorale. Per tutti questi motivi vengono definiti grassi “buoni”.
Vitamina B1 o tiamina: è una vitamina presente in buone quantità nelle noci e indispensabile nel metabolismo energetico, regola le funzioni del sistema nervoso ma anche del cuore e del sistema muscolare.
Vitamina B6: regola la sintesi di serotonina, per cui previene disturbi come la depressione e l’insonnia, regola le funzioni del sistema immunitario e svolge una protezione nei confronti delle funzioni cerebrali, tanto che una carenza di tale vitamina può portare a malattie neurologiche come il Parkinson.
Acido folico (👉🏻http://www.passioneperlosport.it/2014/06/la-vitamina-b12.html): presente in buone quantità nelle noci, è un composto essenziale per la produzione di emoglobina quindi svolge un ruolo molto importante sia durante la crescita che durante la gravidanza, evitando l’insorgenza di malformazioni fetali.
Vitamina E: si tratta di un prezioso antiossidante, che quindi protegge dall’azione dannosa dei radicali liberi.
Calcio: è fondamentale per la salute delle ossa e dei denti ma anche per il cuore e per il sistema muscolare.
Ferro: entra nella costituzione dell’emoglobina, una proteina che provvede a distribuire l’ossigeno ai tessuti; una sua carenza può portare ad anemia, con conseguente stanchezza, pallore e crampi muscolari.
Magnesio (👉🏻http://www.passioneperlosport.it/2015/09/il-magnesio-migliora-glicemia-e.html): questo minerale entra a far parte di vari processi biologici e ristabilisce l’equilibrio del sistema nervoso, abbassa la pressione arteriosa, previene le malattie cardiovascolari e stimola le funzioni del sistema muscolare.
Arginina: tra gli amminoacidi presenti nelle noci ricordiamo l’arginina che svolge numerose funzioni fondamentali. L’arginina favorisce la dilatazione dei vasi sanguigni, facilita la guarigione delle ferite, contribuisce allo smaltimento di sostanze di scarto come l’ammoniaca e alla formazione di creatina, sostanza che riduce i tempi di recupero dopo uno sforzo fisico.

Noci: benefici per la salute

Le noci fanno bene sotto diversi punti di vista. L’unione dei nutrienti appena visti infatti, conferisce alle nocinumerose proprietà per la salute, vediamole insieme.

✓ Le noci per la salute del cuore

Mangiare regolarmente noci aiuta a prevenire malattie cardiovascolaricome l’infarto. Come già accennato, infatti, le noci contengono dei grassi capaci di ridurre la colesterolemia con conseguente vantaggio per la salute del cuore perché evitano la formazione delle placche aterosclerotiche, prevenenedo quindi l’aterosclerosi. Quest’ultima azione viene potenziata dall’arginina e dalla vitamina E.

✓ Proprietà antitumorali

Questa proprietà della noce è data dalla presenza di antiossidanti e acidi grassi Omega 3. Quest’azione si verificherebbe soprattutto nei confronti del tumore al seno e alla prostata.

✓ Sono energetiche e migliorano le prestazioni fisiche

Grazie all’elevato potere energetico e alla presenza di proteine, magnesio e arginina (👉🏻http://www.passioneperlosport.it/2013/06/arginina.html), le noci sono l’ideale per recuperare energie in periodi particolarmente impegnativi e per chi pratica sport.

✓ Le noci contrastano l’ipertensione arteriosa

Questa proprietà delle noci si deve agli acidi grassi polinsaturi, in particolare all’acido alfa-linoleico, all’arginina che potenzia l’elasticità dei vasi sanguigni e al magnesio, che regolarizza i valori pressori.

Leggi anche: Le farine paleo 👉🏻 http://www.passioneperlosport.it/2014/06/le-farine-paleo.html

✓ Prevengono i picchi glicemici

Nelle noci sono presenti molecole capaci di stabilizzare la glicemia. Sono quindi un alimento adatto in caso di sbalzi glicemici.

✓ Le noci migliorano l’umore

Un consumo regolare di noci riesce a migliorare l’umore, grazie alla presenza degli Omega 3, magnesio e triptofano. Secondo un recentissimo studio effettuato dalla “University of New Mexico“, a beneficiare di questo effetto sarebbero soprattutto in soggetti giovani di sesso maschile. Secondo gli studiosi quest’effetto sarebbe ascrivibile anche alla vitamina E e alla melatonina.

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lunedì 18 settembre 2017

RICETTA GNOCCHI DI CECI

INGREDIENTI

400 gr di ceci
60 gr di farina integrale
Sale q.b.

PREPARAZIONE

- Lessate i ceci e poi riponeteli in una ciotola e, utilizzando un mixer o un frullatore a immersione, frullate fino ad ottenere una crema omogenea.

- Aggiungete la farina, aggiustate di sale (ne basta anche pochissimo) e mescolate fino all’ottenimento di un impasto omogeneo.

- Disponete l’impasto su un piano da cucina infarinato, create un filone dallo spessore di circa 2 cm, tagliatelo in piccoli tocchetti e poi passateli nel riga-gnocchi in modo tale da ottenere la tipica striatura.

- Disponete gli gnocchi ottenuti su di un vassoio, fate bollire l’acqua e poi versatevi gli gnocchi: risulteranno pronti non appena verranno a galla.

- Scolateli e conditeli secondo il vostro gusto.

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