Spaghetti di zucchine al pesto con pomodori ciliegini e pollo grigliato

Spaghetti di zucchine al pesto con pomodori ciliegini e pollo grigliato 

Tempo di preparazione

45 minuti

Dose

4 persone

Calorie per porzione

470 kcal

Ingredienti

3 zucchine medie 1 mazzo di basilico fresco 1 spicchio d'aglio 1 confezione di pomodori ciliegini

50 g di pinoli 2 dl di olio d'oliva 4 filetti di pollo (500 g) 80 g di formaggio parmigiano grattugiato

Preparazione

Affetta le zucchine in striscioline utilizzando una mandolina, uno sbucciatore julienne o tagliale uniformemente con un coltello (il risultato sarà meno preciso). Utilizza un mixer per sminuzzare grossolanamente le foglie di basilico e l'aglio. Aggiungi l'olio d'oliva durante l'operazione finché non è miscelato. Aggiungi sale e pepe. Scalda un po' d'acqua. Aggiungi le zucchine e fai bollire per un massimo di 1-2 minuti. Per un'alternativa più croccante, puoi servire gli spaghetti di zucchine crudi. Fai dorare i filetti di pollo per 1,5 minuti su ciascun lato. Infornali a mezza altezza per 20 minuti. Lasciali cuocere completamente. Lascia riposare i filetti per alcuni minuti quindi tagliali in cubetti di 1 cm. Taglia a metà i pomodori e unisci gli spaghetti di zucchine, il pesto fresco, i pomodori e il pollo. Mescola finché il tutto non è avvolto da cremoso e fragrante pesto.  Passione per lo sport Twitter @passione_sport Instagram http://instagram.com/p/snBUBulBBH Google+ https://plus.google.com/app/basic/communities/104958884097716357750 Facebook https://www.facebook.com/passioneperlosport http://passioneperlosport.blogspot.it http://passioneperlosport79.wordpress.com Sport come passione e stile di vita #menùfitness #fitness #paleo #proteica #postworkout #passioneperlosport #light #allenamentomattutino #dietametabolica #metodolafay #pausapranzo

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