Le albicocche, questi meravigliosi e saporiti frutti tipicamente estivi, apportano solo 48 calorie ogni 100 gr di prodotto. Dato il buon apporto di vitamina A e potassio, utilizziamole.
Una porzione di frutta da 150 grammi equivale a circa 3-4 albicocche, in base alle dimensioni. Le albicocche sono un'ottima fonte di vitamina A, e una porzione riesce a soddisfarne più dei 2/3 del fabbisogno giornaliero. Ricordiamo che la vitamina A è una vitamina LIPOSOLUBILE, ovvero che viene assorbita meglio se consumata in presenza di grassi. Una soluzione può essere quella di preparare una macedonia con le albicocche e arricchirla con della frutta secca.
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